|
|
Oosterse Prei- Stampot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gr.kruimige aardappels / zout en peper / 250 gr speklappen in blokjes of reepjes gesneden /1 tl laos / 1 thl.gemberpoeder / 2 el boter / 1 gesnipperde ui / 2 tl sambal of naar smaak / 250 gr in dunne reepjes gesneden prei / 2 el ketjap manis.
Voorbereiding:
Aardappels schillen en in kleine blokjes opzetten met zout water en in 20 min.gaar koken de laatste 5 min de prei mee koken.Ondertussen de spekblokjes of reepjes klaar maken:
Bereidingswijze:
De spekblokjes bestrooien met peper en zout + de laos + gemberpoeder en dit in de pan met boter even roerbakken nu de sambal en de uien toevoegen en even flink mee roerbakken.Aardappels met de prei afgieten als de aardappels gaar zijn tenminste en alles goed door elkaar stampen./Het spekmengsel met de schuimspaan uit de pan scheppen en door de stamp mengen.Indien nodig nog op smaak brengen met peper en zout./Door het bakvet de ketjap en 1 dl water of bouillon de aanbaksels losroeren en aan de kook brengen.Saus er los bij serveren
|
|
|